Houston: Trung Tâm Việt Mỹ Làm Bánh Chưng Mừng Năm Mới Canh Dần

Trung Tam Việt Mỹ Làm Bánh Chưng Mừng Năm Mới Canh Dần

Phóng sự của VOA - Nguyễn Phục Hưng thực hiện
Phát thanh Thứ Tư Feb 17 - 2010
Chương trình 10:00 - 11:00 PM (giờ VN)

Nguon

Teaser: Để chuẩn bị đón mừng năm mới, Trung Tâm Việt Mỹ tại Houston đã tổ chức ngày hội làm bánh chưng rất qui mô, vào1 tuần trước Tết Canh Dần tại trụ sở trung tâm để hội viên cùng làm bánh và duy trì một truyền thống văn hóa Việt Nam.



Bánh chưng là một món ăn truyền thống, không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Trong cuộc sống luôn luôn bận rộn ở hải ngoại, ít ai gói bánh chưng cho gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán, nên nghệ thuật làm bánh chưng đã mai một rất nhiều. Để bù đắp những thiếu sót này, từ 5 năm nay, hội Cao Niên miền Tây Bắc, thuộc Trung Tâm Việt Mỹ Houston, (Vietnamese American Community Center), đã tổ chức những buổi làm bánh chưng chung hàng năm vào dịp Tết. Ông Đỗ Vạn Thúy, giám đốc Trung Tâm Việt Mỹ, đã giải thích lý do chính của buổi làm bánh chưng chung là để duy trì một truyền thống trong văn hóa Việt Nam.
SB Đỗ Vạn Thúy



Các vị cao niên cho biết vật liệu làm bánh chưng đã được nhập cảng từ nhiều nơi trên thế giới, chứ không khan hiếm như xưa. Gạo nếp thì nhập cảng từ Thái Lan, lá chuối thì từ Phi Luật Tân, Mễ Tây Cơ hay Thái Lan. Một số người còn dùng lá tre nhập cảng từ Trung quốc để gói cho bánh thêm cứng cáp. Các vật liệu khác thì có sẵn tại địa phương. Năm nay, ngày hội làm bánh chưng của Trung Tâm Việt Mỹ đã được tổ chức rất qui mô 1 tuần trước Tết tại trụ sở trung tâm. Nhiều bạn trẻ cũng tham dự vừa để giúp các vị lớn tuổi vừa học nghề tại chỗ. Ngày hội làm bánh chưng do đó đã có không khí rất vui nhộn và tạo thêm tình thân giữa hai thế hệ. Như trong một đại gia đình, người lo ngâm gạo, đãi đậu, cắt thịt, người lo rửa và luộc những lô lá chuối, lá tre cho sạch, người thì lo việc gói bánh. Gói bánh cũng có nhiều cách; người thì dùng khuôn, người thì thích gói tay, người thì chuyên gói bánh chưng, người khác thì gói bánh tét. Ai ít kinh nghiệm gói bánh thì lo việc cột dây. Thực ra, việc cột dây cũng cần nhiều kinh nghiệm vì hình dáng bánh đẹp hay xấu cũng tùy thuộc rất nhiều vào người cột dây. Bà Thu chỉ cách gói bách chưng:
SB: Bà Thu Trần



Trong khi đó, gói bánh tét không dùng khuôn được mà cần đến sự nhanh nhẹn và khéo tay như lời chỉ dẫn của Bà Lâm Lân:

“Lúc đầu phải để một sợi dây ngang rồi trải lá ra. Trải 2 miếng lá lớn ra ngoài, rồi kế đến 2 miếng vừa vừa, rồi để một lần dọc nữa, tức là 3 lần lá. Rồi múc một chén nếp, lấy tay khỏa cho nó đều ra, rồi múc nửa chén đậu xanh để vô. Rồi lấy một miếng thịt cắt dài bằng đòn bánh để lên trên. Rồi cầm 2 cái mép lá "ập" một cái thật mau thì nó mới tròn, nhưn nó mới nằm bên trong…”



Bánh gói xong phải nấu suốt đêm, trên 12 tiếng đồng hồ, và thức canh bánh chưng cũng có nhiều kinh nghiệm thú vị. Các vị cao niên vừa làm vừa kể lại những kỷ niệm ngày Tết năm xưa tại quê nhà.

Bà Bùi Phương Hương đã bùi ngùi nhắc lại kỷ niệm hiếm có là mẹ bà đã phải ném bánh xuống ao bùn để phi tang lúc chạy loạn khi Tây tấn công Hà Nội năm 1945 và vô tình các cụ đã khám phá ra một loại tủ lạnh thiên nhiên là bùn ao đã làm bánh không thiu lúc trở về sau cả tháng:

“Năm 1945 chiến tranh vào giữa ngày Tết, trong thời gian chạy loạn, mẹ tôi đã làm bánh chưng để làm lương thực. Khi luộc xong, mẹ tôi ném bánh chưng xuống ao, vừa để phi tang dấu lương thực, vừa nhờ vào cái lạnh của bùn làm bánh chưng không bị thiu”



Bà Thu kể lại chuyện ông Thu ham đánh bài bỏ cháy nồi bánh chưng năm Mậu Thân:
SB Bà Thu Trần



Bà Hương cũng tỏ lời cảm ơn Trung tâm Việt Mỹ đã có những sinh hoạt cho người Việt rất vui và có tình ngươi:
SB: Bà BP Hương


Kết quả của ngày hội làm bánh chưng chung là hơn 100 cặp bánh chưng thơm ngon và nhiều bánh tét đã hoàn tất để các hội viên mang về ăn Tết và dùng vào tiệc Tất Niên của Trung Tâm với hơn 300 thực khách Việt Mỹ tham dự. Nhưng thành quả quan trọng nhất có lẽ là sinh hoạt hy hữu này đã làm sống lại một truyền thống thân thương khi nhiều thế hệ quây quần bên nồi bánh chưng, nghe chuyện cổ tích hay chuyện cha ông phấn đấu qua những thăng trầm của đất nước.



Nguyễn Phục Hưng, tường trình từ Houston, Texas

Hội Luận: Việt Nam Trong Bối Cảnh Toàn Cầu Hóa - VOA

Hội Luận : Việt Nam Trong Bối Cảnh Toàn Cầu Hóa


Phóng sự của VOA - Nguyễn Phục Hưng thực hiện

Phát thanh Thứ Tư Feb 10 - 2010

Chương trình 10:00 - 11:00 PM (giờ VN)



Intro: Thứ bảy ngày 6 tháng 2 năm 2010 đã có một hội luận với đề tài Việt Nam Trong Bối Cảnh Toàn Cầu Hóa do đài truyền hình Việt Ngữ Tuổi Trẻ Hải Ngoại BYN tổ chức tại Houston với sự hiện diện của nhiều diễn giả Việt Nam nổi tiếng hải ngoại.

Nguon


Việt Nam sau khi gia nhập Tổ Chức Mậu Dịch Thế Giới WTO đã và đang gặp những trở ngại như thế nào hay thành công ra sao ? Đó là chủ đích của buổi hội luận về Việt Nam Trong Bối Cảnh Toàn Cầu Hóa do đài truyền hình Việt Ngữ Tuổi Trẻ Hải Ngoại BYN 57.3 tổ chức và trực tiếp phát hình vào thứ bảy ngày 6 tháng 2 năm 2010 tại Houston.



Buổi hội luận đã kéo dài hơn 4 giờ đồng hồ và thu hút rất nhiều cử tọa đủ mọi lứa tuổi. Điều hợp viên của buổi hội luận là xướng ngôn viên Hưng Yên của đài TV Tuổi Trẻ Hải Ngoại, một người trẻ trong ngành truyền thông. Diễn giả của buổi hội luận gồm có Giáo Sư Nguyễn Ngọc Bích đến từ Washington DC, Bình Luận Gia Ngô Nhân Dụng và nhà báo Phạm Phú Thiện Giao từ Nam California, và Nhà báo Lê Diễn Đức từ Ba Lan, Luật Sư Hoàng Duy Hùng và Thạc sĩ Nguyễn Quốc Bình từ Houston.



Đề cập về quan điểm cho rằng Toàn Cầu Hóa đã dẫn đến tình trạng bất đối xứng giữa các nước giàu và nước nghèo, và hủy hoại môi trường của các nước nghèo, Ông Ngô Nhân Dụng cho rằng sự bất đối xứng là do sư biến đổi trong xã hội, không phải là lỗi của Toàn Cầu Hóa và sự suy thoái của môi sinh là do sự ứng xử vụng về của các nước nghèo, không biết thương thảo để bảo vệ môi sinh hữu hiệu:
SB NND



Thảo luận về những cơ hội và thách thức cho VN khi gia nhập WTO mà vẫn chủ trương Kinh Tế Thị Trường theo Định hướng Xã Hội Chủ Nghĩa, nhà báo Thiện Giao phát biểu là nếu VN không sửa đổi những cơ cấu chính trị luật pháp thì không thể vượt qua những trở ngại để phát triển kinh tế vì nạn tham nhũng gia tăng và mặc dù lợi tức trung bình tăng lên nhưng đa số dân vẫn nghèo đói:
SB: Thiện Giao



Nhà báo Lê Diễn Đức đến từ Ba Lan thêm rằng chủ trương Kinh Tế Thị Trường theo Định hướng Xã Hội Chủ Nghĩa đã nghịch lý từ trong căn bản và hệ lụy là chế độ này đã tạo ra một tập đoàn kinh tế gia tộc với nhiều đặc quyền, đặc lợi:
SB: LD Đức



Trong khi đó LS Hoàng Duy Hùng khẳng định đây chỉ là sự vá víu ý thức hệ nhằm duy trì chế độ độc tài vì xã hội chủ nghĩa đã quá lỗi thời:
SB HD Hùng


Đề cập đến những điều nhà cầm quyền Việt Nam nên làm để phát triển, Giáo sư Nguyễn Ngọc Bích đã cho rằng Việt Nam đã bỏ lỡ quá nhiều cơ hội khi gia nhập WTO vì nền giáo dục bất cập, do đó Việt Nam cần loại bỏ mặc cảm đỉnh cao trí tuệ và cần thành thực thu hút nhân tài hải ngoại:
SB GS Nguyễn Ngọc Bich



Một câu hỏi khác được đưa ra là có phải con đường Toàn Cầu Hóa đã gây ra những sự băng hoại về đạo đức tai Vietnam, Thạc sĩ Nguyễn Quốc Bình, giám đốc đài Truyền hình SBTN Houston, đồng ý là đời sống đạo đức tại VN suy đồi quá độ nhưng ông khẳng định đây không phải là hậu quả của việc Toàn Cầu Hóa mà là lỗi của nhà cầm quyền Việt Nam đã làm đủ mọi cách hủy diệt những giá trị văn hóa đạo đức của dân ta trong hơn 50 năm qua :
SB Nguyễn Quốc Bình



Một người tham dự đã nói rằng nhiều người Việt có tâm lý bằng lòng về cuộc sống hiện tại và họ tin rằng sự mở cửa phải từ từ để giữ sự ổn định chính trị. Bình luận về quan điểm này , Ông Nguyễn Quốc Bình cho rằng quan điểm đó là kết quả của chính sách tuyên truyền một chiều và do đó cần phải có môt chính sách truyền thông tự do.
SB NQ Bình



Cuộc hội luận đã đề cập đến nhiều vấn đề thực tế liên quan đến sự phát triển của Việt Nam trong bối cảnh toàn cầu hóa và nói lên những ưu tư của giới trẻ về hiện tình đất nước khi Việt Nam đã vào WTO mà vẫn ở trong chế độ độc đảng và không có một hệ thống truyền thông tự do và do đó Viêt Nam đã bỏ lỡ rất nhiều cơ hội phát triển.



Nguyễn Phục Hưng, tường trình từ Houston, Texas

Houston Sửa Soạn Đón Mừng Năm Mới Canh Dần

Houston Sửa Soạn Đón Mừng Năm Mới Canh Dần


Phóng sự của VOA - Nguyễn Phục Hưng thực hiện
Phát thanh Thứ Tư Feb 3rd - 2010
Chương trình 10:00 - 11:00 PM (giờ VN)







Chỉ còn không đầy 2 tuần nữa là bước vào năm mới Canh Dần. Người Việt xa xứ, dù sống ở nơi nào trên thế giới cũng không khỏi chạnh lòng mỗi khi năm hết Tết đến. Họ muốn tìm lại không khí đầu Xuân của một thời đã xa và muốn con cháu không quên phong tục cổ truyền nên hầu như nơi nào có người Việt là đều có hội chợ Tết.

Tại Houston, mỗi dịp năm mới có rất nhiều nơi tổ chức Hội Chợ Tết, từ các Chùa đến các Nhà Thờ, rồi những Trung Tâm Văn Hóa. Năm nay, Hội chợ Xuân Yêu Thương của Giáo xứ Đức Mẹ La Vang được tổ chức vào 3 ngày 29, 30 và 31 tháng Giêng năm 2010 với hàng ngàn người tham dự.
SB: Múa Lân



Phó trưởng ban tổ chức năm nay là Ông Lư Tấn Phú, cho biết hội Tết có đại nhạc hội với sự góp mặt của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng đến từ California và các ca sĩ địa phương.
SB Ông Phú



Ngoài đại nhạc hội, hội chợ Tết có nhiều tiết mục hấp dẫn và rất nhiều gian hàng ăn uống, bánh mứt, hoa kiểng và các trò chơi giải trí vui Xuân.

Hàng bánh chưng là một gian hàng hấp dẫn nhiều khách vì đây là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Một bác đứng tuổi đang bán hàng giải thích:
SB: Bánh chưng


Những gian hàng hoa cũng được khách hàng đặc biệt để ý. Trong một gian hàng có chưng bày nhiều loại hoa Tết như hoa mai, hoa đào, cúc đại đóa và các cây kiểng hiếm quý, Ông Phan Vinh, một người đi hội Tết, rất vui mừng vì đã chọn được cành mai vừa ý, đầy nụ về chưng Tết. Ông chia sẻ là cành mai gợi cho ông nhiều kỷ niệm từ lúc đi học, đến lúc đi lính và những ngày bỏ quê hương ra đi:
SB ông Phan Vinh



Ở một gian hàng khác, Cô Mỹ Linh thích thú khi thấy có rất nhiền món ăn hấp dẫn và cô nói rằng hội Tết là dịp cho các thế hệ lớn tuổi sống lại những kỷ niệm ở quê nhà và cho giới trẻ biết thêm về những cái hay đẹp của quê hương trong ngày Tết:
SB Mỹ Linh



Trong khi người lớn để ý đến các gian hàng bông hoa, bánh mứt, thì các trẻ em lại chiếu cố các gian hàng trò chơi giải trí. Bé Vân và Tiffany đã giải thích là các em đang câu cá để lấy thưởng là kẹo, bánh và đồ chơi:
SB Vân & Tiffany


Dù trời rất lạnh, các vị lớn tuổi cũng không bỏ qua Hội Chợ Tết, bà Thanh Trúc, đã trên 70 tuổi, cho biết là rất vui khi thấy các gian hàng bán đủ các món ăn quốc hồn quốc túy. Bà chia sẻ là không khí hội chợ làm bà nhớ quê hương và thêm rằng bà muốn thế hệ con cháu biết đến nguồn gốc để sau này lớn lên tìm cách giúp đất nước
SB Ba Thanh Trúc


Không chỉ người Việt tham dự Hội Tết, mà nhiều người bản xứ cũng đến chung vui với người Việt Houston. Môt phụ nữ người Hoa Kỳ, bà Sylvia, tham dự chợ Tết, chia sẻ là từ ngày có cô con dâu là người Việt, năm nào bà và gia đình cũng tham dự các hội chợ Têt và bà rất khâm phục sự gắn bó, đoàn kết của cộng đồng người Việt tại Houston:
Bà Sylvia



Trong khi các gian hàng nhộn nhịp khách mua bán, ăn uống thì trên sân khấu đoàn múa lân bắt đầu trình diễn, tiếng pháo nổ vang trong tiếng trống múa lân làm cái lạnh ngoài trời như bớt lại, khiến mọi ngươi cảm thấy ấm áp.

Đi Hội chợ Tết có lẽ là phương thuốc nhiệm mầu giúp mọi người tạm quên đi những lo âu hàng ngày, sống lại những kỷ niệm thân thương đã mất từ ngày bỏ nước ra đi và hy vọng cho một năm mới tốt đẹp hơn.



Nguyễn Phục Hưng, tường trình từ Houston, Texas.